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Muchos estudiantes están de parciales y las ganas y el tiempo que tenían hace semanas desaparecen en esta recta final. En épocas de exámenes como las que estamos pasando se pone en marcha la mente al 100% y a veces, esta no responde como nosotros querríamos o nos gustaría.

Falta de concentración, de memoria, fallos obvios que se nos escapan… y todo por carecer de un compuesto llamado epicatechin, que se encuentra de forma natural en comidas y bebidas como el te, el chocolate o las uvas.

Estudios han demostrado que el alimentarse con sustancias con epicatechin entre sus componentes provocan un aumento en la memoria que permite recordar mejor todo aquello que necesitan.

El epicatechin puede ayudar a mejorar la memoria espacial, especialmente cuando también se realiza ejercicio. Aunque por ahora no saben con exactitud cómo es que el epicatechin trabaja en la memoria han descubierto signos de aumento de los vasos sanguíneos en el cerebro que pueden ser los causantes de un aumento en el flujo sanguíneo cerebral que sea el verdadero causante del aumento de memoria, y de la mejor utilización de la misma.

Los niveles de glucosa en sangre sufren muchas variaciones a lo largo del día y de acuerdo a los alimentos ingeridos y su proporción de carbohidratos.

Pero en el caso de las personas afectadas por diabetes, controlar la glucemia resulta mucho más difícil debido a que carecen de la ayuda de la insulina, hormona encargada de estimular la utilización de glucosa por parte de las células del organismo.

Al no encontrarse en adecuado funcionamiento el sistema hormonal, las cifras de glucosa en sangre se mantienen elevadas y ésto puede ocasionar daños severos en diversos tejidos del cuerpo.

Un grupo de investigadores ha evaluado los efectos del vino tinto y del té sobre la glucemia del organismo en personas que padecen diabetes tipo 2.

En el estudio se observó que ambos alimentos pueden inhibir la acción de una enzima denominada alfa- glucosidasa, cuya principal función es activar la absorción de glucosa a través del intestino delgado, para que desde ahí, pase al torrente sanguíneo.

El vino tinto tuvo mayor eficacia que el vino blanco, ya que el primero fue capaz de inhibir la enzima en aproximadamente un 100%, mientras que el segundo, sólo pudo frenar la actividad enzimática en un 20%

Luego de evaluar los efectos de diferentes tipos de té, entre ellos, el té negro, oolong, blanco y té verde, se comprobó que el de mayor efectividad era el té negro, seguido del té blanco y el té oolong.

Además, tanto el vino tinto como el té negro, evitarían una elevación brusca de la glucemia debido a su contenido en antioxidantes, los cuales frenarían el paso de la glucosa por medio del intestino delgado.

Este hallazgo puede resultar alentador para las personas diabéticas, pero se debe tener mucho cuidado a la hora de tomar decisiones, ya que ingerir bebidas alcohólicas en situaciones determinadas y sin control, puede generar una hipoglucemia en individuos con diabetes.

Por eso, lo recomendable es estos casos es nunca tomar una decisión sin el consentimiento de un profesional, ya que cada organismo funciona diferente y las estrategias a tomar deben ser individualizadas.

Además, se sabe que con una alimentación adecuada y la práctica de actividad física regular, el control de la glucosa sanguínea no debería ofrecer resistencia sino, por el contrario, regularse fácilmente.

Vía | Viviendo Sanos
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La chia, salvia nativa o salvia hispánica es un planta que encontró su auge en la época precolombina debido a que constituía uno de los alimentos básicos entre los Mayas y los Aztecas.

Desde entonces hasta la actualidad no se sabe mucho acerca de la chia ni se consume comúnmente. Pero sus características nutricionales nos incitan a reiniciar su consumo.

La semilla de chia está constituida por un 40% de aceites, contiene alrededor de 20% de proteínas, no posee colesterol y cuenta con muchos minerales importantes, entre ellos: calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc.

Además, se compone de cantidades importantes de fibra dietética, antioxidantes y vitaminas (B3, B2, B1 y vitamina A).

Todos estos aportes ya son valiosos, pero lo más preciado de esta semilla es su alto contenido en ácido alfa- linolénico (omega 3) cuya presencia en la chia le confiere la propiedad de reducir el riesgo cardiovascular.

La disminución del riesgo cardiovascular se debe a los efectos que ejerce el ácido omega- 3 en el organismo, ya que reduce los niveles de colesterol LDL o “malo”, incrementa el colesterol HDL o “bueno”, colabora en la reducción de los triglicéridos y, además, su alto contenido en fibra colabora en el control de la glucosa en sangre y su escaso aporte de sodio convierte a la chia en un alimento muy útil en casos de hipertensión.

De todos los ácidos grasos que componen la chia, el ácido alfa- linolénico constituye un 60%, por eso se considera a ésta semilla la fuente más importante de omega- 3.

Sumado a esto, la cantidad de ácidos grasos saturados que la componen es mínima y la cantidad de antioxidantes que posee no permite la rápida oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados que tanto valor tienen para nuestra salud.

Pero la chia no sólo ejerce al consumirla un fuerte efecto cardioprotector, sino que además, evita procesos inflamatorios, previene el desarrollo de cáncer, evita el estreñimiento y contiene muy pocas calorías por porción.

En el mercado existen, aunque no en todos partes, aceite de chia, harina de chia que resulta una buena alternativa para los celíacos debido a que no contiene gluten, y semillas de chia que pueden utilizarse como si fuera una legumbre (con previo remojo) o como cualquier otra semilla conocida hasta el momento.

Este tipo de alimentos que no se utilizan ampliamente, son de gran valor nutricional y de poco valor económico, por eso es bueno que sepamos descubrir algunos recursos olvidados que nos permitan lograr una alimentación saludable y prevenir enfermedades a un bajo costo y con facilidad.

Ya nos vienen advirtiendo los científicos desde hace años que los hábitos sedentarios y la mala alimentación esta llevando a la población mundial al abismo del sobrepeso y la obesidad. Expertos de la Clínica Mayo de EEUU han hecho una predicción basada en estudios científicos según la cual en el 2030 una de cada dos personas será obesa.

Y obesidad es diferente a sobrepeso, es un concepto más grave que implica mayor IMC y mayor porcentaje graso, lo que se traduce en mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y metabólicas, entre ellas la diabetes, enfermedad que se calcula que la padezcan 330 millones de personas en el mismo año del que estamos hablando.

Si seguimos este paso nuestros hijos y nietos tendrán una esperanza de vida menor que la nuestra y seremos pasto de enfermedades relacionadas con la obesidad. Si en los últimos 20 años el número de niños obesos ha aumentado 11 puntos porcentuales en los siguiemtnes 20 no me quiero ni imaginar cuánto será.

Y todos los expertos coinciden en la misma solución, que no es otra que dieta sana y ejericio físico regular. No será porque no tenemos a mano la solución, hoy en día en la sociedad de la información quién no se informa sobre estos temas es porque no quiere y quien no sale a correr, montar en bici, nadar…al parque o polideportivo de al lado de casa es porque le da pereza.

En fin, esperemos estar por aqui dentro de 20 años para ver si estas predicciones no son tan exageradas y la población se conciencia de la importancia de tener un peso adecuado.

Vía | 20minutos
En Vitónica | ¿Cuán obeso está el mundo?

Ya hemos dicho en Vitónica que el habito de desayunar te ayudar a perder peso y que, por ser la primer comida del día, resulta fundamental su realización.

A pesar de saber que el desayuno es esencial en una alimentación saludable y que ésta comida debe incluir varios grupos de alimentos, nunca se ha relacionado la composición del desayuno con la pérdida de peso corporal.

Un reciente estudio publicado en la revista Nutrition Bulletin señala que las personas que habitualmente ingieren cereales en su desayuno son más proclives a tener un punto menos en el índice de masa corporal (IMC) que aquellos que toman otro tipo de desayuno, con otros alimentos, o que no desayunan.

Esto significa que ingerir cereales en el desayuno da como resultado unos 2 o 3 kilos menos que si solo tomamos una tasa de té o café, o un jugo de naranjas.

En la investigación se contemplaron factores como la edad, género, etnia, tabaco, ingesta de energía total, alcohol, actividad física y status económico. Pero aún así, la relación entre la ingesta de cereales en el desayuno y el menor IMC se mantuvo.

Además, se demostró en otro estudio, que desayunar con cereales reduce la probabilidad de tener sobrepeso entre un 12% y un 20%.

También se sabe, por los datos estadísticos recabados, que los individuos cuyo desayuno se compone de cereales son más activos físicamente y consumen menos alcohol.

Quizá esto encuentre su causa en la importancia de los cereales en la dieta de los deportistas y, además, empezar un día con la mejor fuente de energía reduce la necesidad calórica y el apetito durante el resto del día.

Sin embargo, no olvidemos que siempre es recomendable la ingesta de cereales integrales y reducidos en azúcar, ya que de esta forma se contribuye aún más al descenso de peso corporal.

Este estudio confirma que el desayuno debe ser la principal comida del día, y por ello, debe proveer de la energía suficiente para iniciar las actividades cotidianas. Y siendo los carbohidratos, nutriente principal de los cereales, el origen principal de la energía para el organismo, es de esperar que un desayuno que los contenga favorece una alimentación equilibrada.

Así que ya sabes, si deseas mantener la línea, incluye en tu desayuno leche o yogur, fruta o jugo de éstas, cereales y algún dulce si te apetece.

Vía | Salud y Bienestar
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Junto a la manzana, sabemos que las frutas tienen múltiples beneficios para la salud por sus vitaminas, minerales, fibra, escaso contenido de azúcar, grasas y calorías.

En el caso del síndrome metabólico, del cual ya hemos hablado anteriormente, se deben tener en cuenta todas las enfermedades que éste conjuga para adecuar la alimentación a dicho síndrome.

Durante 5 años, un estudio analizó los hábitos alimentarios de los norteamericanos e intento conocer si se relacionaba el consumo de manzana y sus derivados (puré, jugo u otros) con los indicadores fisiológicos del síndrome metabólico.

Al finalizar la investigación, después de comparar los resultados hallados entre quienes consumían manzana y quienes no, se encontró que aquellos que incluían la fruta en su alimentación tenían un riesgo 27% menor de desarrollar síndrome metabólico que quienes no ingerían manzana bajo ninguna de sus formas.

Se observó una circunferencia de cintura inferior entre quienes consumen manzana de forma regular, lo cual se traduce en menor riesgo metabólico y enfermedades asociadas como diabetes, hipertensión y dislipemias.

Concretamente, se encontró entre los consumidores de manzana, un 33% menos de casos de hipertensión arterial y un 21% menos de probabilidades de tener una circunferencia de cintura que sobrepase los límites de normalidad e indique riesgo cardiovascular.

Además, es sabido que aquellos que incluyen frutas en su alimentación diaria logran un mejor estado de salud y una dieta más saludable, y los mismo se observó entre las personas que ingería manzana de forma regular.

Si recuerdan, hemos hablado que aquellos con cuerpo con forma de manzana, es decir con la mayor proporción de grasa concentrada en el abdomen, son los que mayor riesgo cardiovascular y metabólico tienen. De hecho, tener el vientre abultado y obesidad asociada es una de los indicadores de síndrome metabólico.

Al parecer, la manzana, un fruto tan versátil y sabroso, que se puede incluir en preparaciones saladas y agridulces, en conservas, en pasteles, en purés, en ensaladas, consumir fresca o asada al horno, previene este grupo de enfermedades que cada vez acecha más a la población.

Toda una paradoja: consumir manzana para evitar el cuerpo con forma de manzana, y con éste todas sus complicaciones asociadas.

Si no te apetece la manzana, pues cualquier otra fruta te dará similares beneficios, ya que sus fibras, azúcares reducidos y escasas calorías, junto a sus vitaminas y minerales, son los que ayudan a controlar los niveles de glucosa y colesterol en sangre, como así también, las cifras de presión arterial y el peso corporal.

Vía | Vitadelia
En Vitónica | Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía

Nutralizer es el nuevo CD interactivo que intentará ayudar a la población infantil a llevar una dieta sana y equilibrada, algo de lo que desgraciadamente no podemos presumir ya que la población española sigue suspendiendo en nutrición.

El Ayuntamiento de Madrid presentó el CD que a través de los pasos que nos marca el profesor Buffer, los menores comentarán que alimentos toman a lo largo del dá y en que cantidades, así como si practican ejercicio físico o no. El CD les confirmará si su dieta es o no adecuada además de ofrecer sus consejos.

El objetivo es que, con este juego, los menores comprueben que están haciendo con su dieta y cómo cambiarla a través de un juego.

El juego, viene precedido de una encuesta en la que los médicos y personal cualificado demostró la poca conciencia de lo que son buenos alimentos que tienen los jovenes que no sabían explicar como eran las espinacas y sin embargo si eran capaces de responder a preguntas mucho más avezadas para su edad.

Esta demostrado que no podemos seguir educando a generaciones que no sabenalimentarse y que a la larga darán lugar a adultos con problemas no ya de sobrepeso, sino de salud pura y dura.

El argan o “Argania Spinosa”, es un árbol silvestre, único en todo el mundo y por eso, ha sido declarado por la UNESCO reserva de la biosfera. Suele crecer en tierras semidesérticas como las del sudoeste de Marruecos.

En dicho lugar, las tribus han utilizado desde hace siglos, el aceite de argan como elemento parte de su medicina tradicional y de su dieta.

Los frutos del árbol argan son similares a un dátil, poseen forma de nuez y en su interior se encuentran 3 semillas a partir de las cuales, se extrae, en la mayoría de los casos de forma manual, el aceite de argan. Su color es ambar o amarillo claro y transparente. Su sabor es fuerte y su aroma se asemeja al de los frutos secos.

Ya se han demostrado en los años 90 sus grandiosas propiedades nutritivas que convierten al aceite de argan en un artículo de lujo en Marruecos.

Su valor se ha incrementado desde el 2000- 2001 debido al creciente interés en éste aceite por parte de las compañías cosméticas, de hecho una botella de 250 ml puede costar alrededor de 17 euros.

En el ámbito culinario este aceite se usa mediante dos modalidades, el aceite natural prensado en frío, o el tipo bereber también prensado en frío pero elaborado a partir de semillas previamente tostadas.

En los platos marroquíes su uso es tradicional y se utiliza en preparaciones saladas, como aderezo en ensaladas, en postres o para elaborar el amlou, una mezcla de aceite de argan, miel y almendras que no puede faltar en los desayunos marroquíes.

Además, sus propiedades nutritivas compiten seriamente frente a las del aceite de oliva, ya que contiene una mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados y ésto lo convierte en un potente cardioprotector.

Al ser un alimento muy rico en ácido linoleico sus efectos en el organismo ayudan a disminuir los niveles de colesterol “malo” o LDL y aumentar las cifras de colesterol HDL o “bueno” para la salud. También tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias debido a su contenido en vitamina E.

En su composición se incluyen esteroles vegetales poco comunes como escotenol y espinasterol, elementos que contribuyen a reducir la absorción intestinal del colesterol y poseen propiedades antitumorales. Además, abundan en el aceite de argan sustancias fitoquímicas.

Su rica estructura nutricional convierte al aceite de argan en un alimento fundamental ante las enfermedades metabólicas como la dislipemia, hipertensión, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares en general, e incluso algunos cánceres.

Además, dados sus atributos antioxidantes y por lo tanto, “antiaging”, el aceite de argan se ha explotado en el mundo de la cosmética para aplicarlo a cremas suavizantes de la piel, en analgésicos y productos antitinflamatorios.

Al parecer, en Marruecos se encontraba oculto un aceite que por sus nutrientes resulta similar o mejor para la salud, que el aceite de oliva.

A pesar de que a nosotros nos debe resultar difícil conseguir este producto de origen marroquí en la actualidad, no dudo que en un tiempo cercano, el aceite de argan se comercialice en todas partes del mundo y podamos disfrutar de su agradable sabor y sus beneficios para la salud.

Vía | Consumer Eroski
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¿Qué hay de cierto en que debemos de beber dos litros diarios de agua? En teoría necesitamos un mililitro por cada caloría ingerida, así, si nuestras necesidades son de 2500 kcal necesitaremos unos 2,5 litros de agua al día (más si hacemos actividad física).

La cuestión es que casi todos los alimentos (en mayor o menor medida) contienen agua, de ahí que las necesidades hídricas calculadas teóricamente al final se ven disminuidas en medio o un litro. Entonces, ¿es beneficioso beber más agua aunque no se necesite?

Según unos doctores de la Universidad de Pensilvania en personas sanas un aumento del consumo de agua por encima de las necesidades no implica una mejora de la salud. Eso sí, en personas que vivan en climas secos y cálidos y en deportistas este aumento si se debe de llevar a cabo.

Estos científicos también destapan cuatro falsos mitos en torno al consumo de agua:

• Beber más agua no significa que eliminemos más toxinas: si es verdad que los riñones eliminan las toxinas, pero independientemente de cuanta agua se ingiere. Así beber más agua no eliminaría más toxinas, sino que sólo haría que orinásemos más.


• El consumo de agua aumenta el tono de la piel: es otro mito en torno al consumo de agua pero según los autores del estudio no se han encontrado pruebas científicas de que beber más agua implica tener mejor tono de piel.


• En cuanto a los mitos que dicen que beber agua reduce la jaqueca y causa saciedad tampoco encontraron estudios que demostrasen tales afirmaciones. En mi opinión beber agua si que produce saciedad, otra cosa es que por beber agua vayamos a perder peso.

A mi eso de beber 8 vasos de agua diarios siempre me ha parecido algo un poco largo para personas que no hagan nada al cabo del día porque sus necesidades serán menores. Al igual que en deportistas (sobre todo en deportes aeróbicos) estas cantidades se pueden quedar cortas.

Por eso lo mejor es estudiar cada uno su situación y ver qué es lo que nos conviene. Escucha a tu cuerpo, que es sabio y te pedirá agua cuando lo necesite pero ten en cuenta que si has pasado de los 50 años tu percepción de la sed se ve disminuida y debes de controlar bien el tema de la hidratación porque aunque no sientas necesidad de beber puede que tu cuerpo lo esté necesitando.

Vía | Expansión
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La cereza, además de ser un fruto muy atractivo y de gran sabor, contiene muchos minerales, vitamina A, C, B, flavonoides y ácido elágico, un potente inhibidor del desarrollo de células cancerígenas.

A partir de las propiedades de esta fruta se comenzó a desarrollar en el Valle del Jerte, Cáceres, la cerezaterapia, un tratamiento remineralizante, desintoxicante, antiinflamatorio y reforzador de las defensas del organismo.

La terapia consiste en la utilización de gel de exfoliación de cerezas, aceite de masajes de cereza y demás productos elaborados a partir del fruto, para obtener diversos beneficios.

Entre los efectos se encuentran:

• Disminuye los niveles de ácido úrico en sangre, lo cual previene la gota y otras enfermedades renales.
• Previene anemias nutricionales debido a su alto contenido en hierro.
• Ideal ante la desmineralización de los huesos debido a su contenido en flavonoides, calcio y vitamina C.
• Por su contenido en flavonoides también es ideal en la premenopausia y para evitar la degeneración celular.
• Sus propiedades antiinflamatorias ayudan en el tratamiento de aterosclerosis, reumatismo y artritis.
• El exfoliante a base de cereza elimina células muertas y limpia poros de la piel, relajando, al mismo tiempo, la musculatura.
• Es un fruto con fuerte efecto diurético debido a su alto contenido de agua y potasio.

La cereza se convierte así en un fruto de gran utilidad en el mundo de la cosmética, pero también, debemos saber que todos los beneficios ante dichos se pueden obtener mediante su ingesta.

Entonces, podemos acceder a las bondades de la cerezaterapia con sólo ir al supermercado y comprar cerezas frescas,sin necesidad de instalarnos en un spa o casa de masajes.

La cereza es un fruto que rara vez disgusta a las personas y además, puede utilizarse fresca, en almibar, en ensaladas, con pasteles o de acuerdo con la nueva terapia, en geles exfoliantes, cremas, aceites para masajes o sales de baño.

Vía | Innatia
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